François SARRE enseigne dans les écoles publiques de Limoges dès 1878 (notamment à l'école de garçons du Pont Neuf AM-11 puis à l'école de filles en 1882 AM-12 (1)
Il obtient en 1887 le « Certificat d’aptitude à l’enseignement du chant dans les écoles communales et écoles primaires supérieures » AD87-07 (2) ce qui lui permet d'enseigner au collège puis lycée de jeunes filles de Limoges (actuellement Lycée Léonard Limosin) dès 1902 AD86-2 jusqu’en 1919 AD86-1 date à laquelle il sera à 65 ans - suite à une directive du ministère de l’instruction publique instituant le principe de féminisation des personnels des établissements de jeunes filles - remplacé par un professeur femme. AD86-3.
En juin 1886, Emile Labussière engage une réorganisation de l'enseignement du chant dans les écoles sur les bases des travaux de François Sarre AM-30
Il instituera, non sans mal AD87-10, une nouvelle pédagogie de l'enseignement du chant. Elle sera utilisée dans la quasi totalité des écoles communales de Limoges AM-14. Cette pédagogie, développée notamment dans une serie d'articles publiés dans Le Parnasse (bulletin musical 1884-1885) s'appuie sur un ensemble de 6 cahiers de solfège pratique 
qu'il publiera.
Ces cahiers permettaient d’enseigner en même temps aux élèves la lecture et l’écriture musicale ; ils étaient disposés de façon à être utilisés directement comme des cahiers d’écriture ordinaires. Les explications étaient jointes aux exercices.
Ils étaient composés de quatre parties :
- Théorie indispensable
- Exercices gradués destinés à être lus chantés puis recopiés
- Théorie complémentaire (4° de couverture)
- Questionnaire musical dont les réponses devaient être apprises par cœur (3° de couverture)
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